Le baromètre dresse un portrait des entreprises artisanales en Bourgogne, dans les secteurs de l’alimentation, de la fabrication, des services et du cadre de vie. Il met en lumière leur diversité et leur ancrage local.
L’étude analyse les principales caractéristiques des entreprises artisanales de la région : statut, ancienneté, taille et implantation géographique. Elle met en évidence des différences selon les métiers et les départements, offrant une vision globale des spécificités artisanales en Bourgogne.
